PENGARUH KITIN DAN GEL LIDAHRNBUAYA (ALOE VERA) TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE…
Edible film telah menjadi topik penelitian yang berkembang pesat beberapa dekade terakhir ini sebagai solusi untuk mengatasi bahaya penggunaan plastik sebagai bahan kemasan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk pembuatan edible film dari tepung pati ganyong dan gelatin yang ditambahkan kitin dan lidah buaya untuk mengetahui pengaruh gel lidah buaya dan kitin pada pembuatan edible film. Edible film dibuat dengan variasi komposisi kitin dan lidah buaya. Hasil penelitian dengan penambahan ki…
