PENGARUH PERBANDINGAN BAHAN PENGIRKAT DAN JENIS IKAN PADA PEMBUATAN FISH NUGGET
Selvi Arizona
Fish Nugget merupakan salah satu makanan, yang dibuat dari daging ikan yang digiling dengan penambahan bahan pengikat seperti tepung, serta penambahan bahan tambahan berupa Gula, Garam. Bumbu dan Susu serta Monosodium Glutamat (MSG) sebagai penambah cita rasa. Campuran ini kemudian dimasak dengan pengukusan, dan dapat disimpan dalam pendingin ataupun langsung digoreng. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan mengetahui pengaruh bahan pengik…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2006
- Baca Selengkapnya