PENGARUH PEMBERIAN JUS DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK …
Salma Warni. 1205104010046. Pengaruh Pemberian Jus Daun Sirih (Piper betle L.) terhadap Uji Organoleptik dan Mikrobiologi Dendeng Daging Ayam di bawah bimbingan Ir. Cut Aida Fitri, M.Si sebagai ketua dan Dr. Ir. Dzarnisa, M.Si sebagai anggota.
RINGKASAN
Produk pangan hewani, termasuk didalamnya daging merupakan salah satu komoditi pangan yang dapat diolah untuk mencukupi kebutuhan protein tubuh. Akan tetapi, bahan tersebut juga sangat mudah mengalami kerusakan karena perubahan kimiaw…
