REVIEW: KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DAN EDIBLE COATING BERBASIS PATI DAN PEKTIN…
Pada umumnya, edible packaging terbagi atas dua jenis yaitu edible film dan edible coating. Analisis sifat mekanik dari film pati dan pektin nilai kuat tarik tertinggi pada pati jagung dengan ekstrak okra (66,98 - 140,30MPa) dan pektin LM-12 CG dengan fiber kulit jagung (52 - 140MPa). Nilai elongasi tertinggi film pati jagung dengan GO/PVA (143,78 - 184,03%) dan pektin LM-12 CG dengan penambahan fiber kulit jagung (36 – 40%). Sedangkan pada modulus young tertinggi oleh film dari pati sin…
