PENGARUH VARIASI LAMA PENGERINGAN DAN VARIASI KOMPOSISI TEH HERBAL KOMBINASI …
Produk teh saat ini telah mengalami banyak perkembangan, teh tidak hanya terbuat dari daun teh, namun juga dapat dibuat dari daun yang tidak berasal dari tanaman teh, yang disebut dengan teh herbal. Salah satu tumbuhan yang dapat digunakan sebagai teh herbal adalah kemangi (Ocimum sanctum L.) dan bunga telang (Clitoria ternatea L.) diperkirakan mengandung senyawa metabolit sekunder dan berpotensi sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui potensi antioksidan berdasarkan senya…
