TINGKAT KONTAMINASI MIKROBA DAN FAKTOR-FAKTOR RISIKO PADA PRODUK IKAN KAYU (K…
Roza Fitria
Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kontaminasi mikroba dan faktor-faktor risiko yang berpengaruh terhadap produk keumamah pada tahap akhir proses pengolahan di Kecamatan Kuta Alam, Kota Banda Aceh. Kajian ini dilakukan dalam bentuk survei lapangan dengan melibatkan sejumlah tiga produsen. Pada tiap-tiap produsen diambil sebanyak tiga sampel produk ikan kayu untuk diuji cemaran. Pengujian dilakukan dengan menggunakan metode TPC (Total Plate Count). Selain itu terhadap produsen keumam…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
- Baca Selengkapnya