PENGARUH PERBANDINGAN TAPIOKA DENGAN LIMBAH UDANG WINDU (PENAEUS MONODON) DA…
Rita Wahyuni
Udang windu (Penaeus monodon) termasuk golongan crustacea yang berasal dari laut dan banyak dibudidayakan di tambak (air payau). Semakin berkembangnya industri pengolahan udang mengakibatkan semakin banyak limbah udang yang dihasilkan. Oleh karena itu perlu dilakukan pengolahan menjadi produk yang mempunyai nilai tambah, baik secara ekonomis maupun kegunaannya. Salah satu teknologi tepat guna pengolahan limbah udang adalah pengolahan menjadi kerupuk. Penelitian ini dila…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya