SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG KETAN DENGAN TEPUNG BIJI DURIAN PADA DODOL BIJI DUR…
ABSTRAK
Malasari, Rinta. 2019. Substitusi Parsial Tepung Ketan Dengan Tepung Biji Durian Pada Dodol Biji Durian (Durio zibhetinus Murr).Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala.
Pembimbing:
(1) Laili Suhairi, S.Pd., M.Si (2) Dra. Zuraini M, M.Pd
Kata Kunci: Biji Durian, Dodol, Substitusi Parsial
Biji durian selama ini kurang dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar, padahal biji durian mengan…
