STANDARISASI RESEP DAN DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP KERUPUK NASI
Rika Maulizar
Kata Kunci : Standarisasi Resep, Daya Terima Konsumen, Kerupuk Nasi Penelitian ini membahas masalah penggunaan nasi dari beras raskin yang diolah menjadi kerupuk nasi. Tujuan penelitian ini adalah menstandarisasikan resep kerupuk nasi, mengetahui daya terima konsumen terhadap karakteristik organoleptik (warna, aroma, kerenyahan dan rasa) kerupuk nasi, mengetahui jumlah kalori kerupuk nasi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian ekperimen dengan pendekatan kuantitatif. …
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya