Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENDUGAAN UMUR SIMPAN BUAH JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) BERDASARKAN KANDUNGA…
Ria Yuliana
Jeruk manis (Citrus sinensis) merupakan salah satu komoditas buah-buahan yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Informasi umur simpan jeruk menjadi sangat penting dalam menentukan langkah yang tepat menghadapi proses penurunan mutunya. Salah satu metode yang dapat digunakan untuk menduga umur simpan buah jeruk manis adalah metode percepatan atau Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan model Arrhenius, yaitu teknik pendugaan umur simpan produk pangan yang sensitif oleh perubahan suhu…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya