KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN SENSORI BROWNIS TERIGU YANG DISUBSTITUSI PARSIA…
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Brownis Terigu Yang Disubstitusi Parsial Dengan Pati Sagu(metroxylon sp) dan Pati Jagung (amylum maydis)
Ria Monica1, Zaidiyah1, Murna Muzaifa1*
1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala
Abstrak: Brownis merupakan kue yang trend dan disukai banyak orang. Brownis sudah sejak lama dikenal oleh masyarakat sebagai jajanan yang cukup mengenyangkan dan juga sering dijadikan menu untuk menggantikan menu sarapan …
