KAJIAN KANDUNGAN PROTEIN PADA AMPAS SUSU KEDELAI SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN…
Ratih Yunitasari
Kedelai merupakan kacang yang dikonsumsi oleh seluruh masyarakat karena mengandung nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan salah satunya adalah protein. Ampas kedelai adalah produk samping hasil pembuatan susu yang didalamnyamasih terkandung protein yang cukup tinggi. Keterbatasan masyarakat akan pengetahuan dan modal membuat mereka tidak optimal memanfaatkan limbah ampas kedelai yang masih mengandung protein. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan protein ampas sisa pembuatan sus…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya