Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KECAMBAH KACANG HIJAU DAN GULA TERHADAP KUALITAS …
RIDA SIRTA DEWI
ABSTRAK Jagung (Zea Mays L) merupakan salah satu komoditas penting kedua setelah padi/beras. Jagung memiliki kandungan gizi yang sangat banyak seperti karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin A, vitamin B, vitamin C, besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium, dan zink. Jagung juga bisa dibuat sebagai produk fermentasi dari bakteri Acetobacter xylinum yang menghasilkan Nata de corn dengan mengubah gula yang terdapat pada subtrat. Dalam penelitian ini tujuan yang akan dicapai adalah …
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya