Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
OPTIMASI VARIASI SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP MUTU SENSORI TEPUNG AMPA…
RAZIATUL HUSNA
Ampas kelapa merupakan limbah hasil samping dari proses pembuatan santan dan Virgin Coconut Oil (VCO) yang masih mengandung serat, protein, mineral, serta senyawa bioaktif yang cukup signifikan, memberikan peluang untuk diolah menjadi produk pangan dengan nilai tambah.. Pemanfaatan ampas kelapa saat ini masih terbatas dan sebagian besar hanya digunakan sebagai pakan ternak atau dibuang. Salah satu alternatif pemanfaatannya adalah dengan mengolah ampas kelapa menjadi tepung ampas kelapa. …
- fakultas teknik pertanian, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya