Electronic Theses and Dissertation

KADAR LEMAK PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI…

RAMA SANDITYA RAHMAN

KADAR LEMAK PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah kadar lemak pada daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck) serta mengetahui penyimpanan terbaik antara dingin dan beku terhadap kadar lemak daging sapi. Penelitian ini menggunakan 10 sampel daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck) yang dibagi menjadi 3 kelompok pemeriksaan, kelompok I daging diperiksa pada…

• Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
• Baca Selengkapnya