STUDI PADA SIFAT FISIK JELI DARI BEBERAPA SUMBER PEKTIN
RINGKASAN
Pektin adalah golongan substansi yang terdapat dalam sari buah, yang membentuk koloidal dalam air dan berasal dari perubahan protopektin selama proses pemasakan buah (Desrosier, I988). Pektin dapat membentuk suatu gel dalam suasana asam dan basa. Kelompok senyawar-senyawa pektin secara umum disebut substansi pektat asam yang diantaranya terdiri dari protopektin, asam pektinat dan asam pektat.
Pektin memegang peranan penting dalam industri makanan terutara pada industri…
IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR PENYEBAB TERJADINYA KLAIM YANG BERPOTENSI MENIMBUL…
Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan memberikan gambaran mengenai faktor-
faktor penyebab terjadinya klaim) oleh kontraktor kepada pemilik proyek yang
berpotensi menimbulkan perselisihan dan klaim bisa saja terjadi sejak penandatanganan
kontrak hingga penyerahan proyek selesai dikerjakan. Klaim konstruksi adalah klaim
yang timbul dari atau sehubungan dengan pelaksanaan suatu pekerjaan jasa konstruksi
antara pengguna dan penyedia jasa, biasanya mengenai permintaan tambahan w…
ANALISIS KOMPARASI PEMASARAN BEBERAPA BAHAN POKOK PADA PASAR MODERN DAN PASAR…
RAHMAYUNI dengan judul penelitian "Analisis Komparasi Pemasaran Beberapa Bahan Pokok Pada Pasar Tradisional dan Pasar Modern di Kota Banda Aceh" dibawah bimbingan Dr. Ir. Mustafa Usman, M.S selaku pembimbing utama dan Dr. Ir. Sofyan, M. Agric, Sc selaku pembimbing kedua.
Permasalahan didalam penelitian ini terbatas pada perbandingan harga dan rantai pemasaran beberapa bahan pokok yang ada di pasar modern dan di pasar tradisional di Kota Banda Aceh. Penelitian i…
