DETEKSI FORMALIN PADA PEMPEK YANG BERASAL DARI KECAMATAN BUKIT KECIL KOTA PAL…
RAHMANIA SYAFITRI
Pempek merupakan makanan yang terbuat dari ikan dengan berbagai macam variasi rasa dan bentuk, umur simpan pempek yang hanya bisa bertahan sekitar 3 hari pada suhu ruang . Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya penggunaan formalin pada pempek yang berasal dari kecamatan Bukit Kecil Kota Palembang. Sampel yang di gunakan diambil dari 6 kelurahan dengan total 20 populasi penjual pempek dan diambil sebanyak 11 sampel menggunakan rumus slovin. Pengujian laboratorium formalin m…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2023
- Baca Selengkapnya