Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA SUSU KEFIR HOME INDUSTRY DI KRUENG BARONA…
RAHMADELA
Kefir merupakan salah satu jenis susu fermentasi yang dibuat dengan menggunakan starter granula kefir. Susu kefir banyak diminati masyarakat karena bermanfaat untuk kesehatan sehingga harus diperhatikan tingkat kontaminasi bakteri terutama Salmonella sp. Penelitian ini bertujuan mendeteksi adanya cemaran bakteri Salmonella sp. pada susu kefir yang diproduksi di home industry Krueng Barona Jaya, Aceh Besar. Sampel penelitian yang digunakan adalah 11 botol sus…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya