Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PEMBUATAN MARGARIN RENDAH LEMAK DARI MINYAK KANOLA, RNMINYAK KELAPA SAWIT DAN…

Rani Rahayu

Margarin adalah produk dengan wujud plastis atau dapat dioles yang dibuat dari emulsi air dalam minyak (a/m). Fase dispersi terdiri dari minyak dan atau lemak padat pada suhu kamar. Margarin konvensional umumnya mengandung minyak/lemak hingga 80%, dan 20% air. Margarin juga dapat mengandung protein dan bahan aditif. Tingginya kadar lemak margarin yang beredar dipasaran membuat berkembangnya variasi margarin. Margarin rendah lemak adalah margarin yang kandungan kadar lemaknya kurang …

VARIASI MORFOMETRIK DAN GENETIKA IKAN KAKAP YANG DOMINAN TERTANGKAP (GENUS LU…

Sri Riska Rahayu

Lutjanus yang biasa dikenal dengan “kakap” merupakan ikan yang ekonomis di dunia, termasuk di Indonesia. Mereka memiliki kesamaan morfologis yang tinggi dan sulit dibedakan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui variasi morfologi dan genetik dari empat kakap yang dominan tertangkap dari perairan utara Aceh, Indonesia, yaitu Lutjanus bengalensis, L. kasmira, L. gibbus, dan L. fulviflamma. Sampel dikumpulkan dari pendaratan ikan Pulo Aceh dan Lampulo. Sebanyak 60 sampel…

  • Program Studi Magister Pengelolaan Sumberdaya Pesisir Terpadu, Banda Aceh - 2023
  • Baca Selengkapnya

GENETIKA DAN BEBERAPA ASPEK BIOLOGI IKAN KAKAP (FAMILI: LUTJANIDAE) DI PERAIR…

Sri Riska Rahayu

Perairan Aceh dikenal memiliki keanekaragaman hayati laut yang tinggi dan berpotensi besar dalam bidang perikanan, khususnya untuk komoditas ikan kakap (famili Lutjanidae) yang bernilai ekonomi tinggi, baik untuk konsumsi lokal maupun ekspor. Namun, ketersediaan data ilmiah mengenai aspek bioekologi dan genetika beberapa spesies kakap di wilayah ini masih terbatas, padahal informasi tersebut sangat penting untuk mendukung pengelolaan perikanan yang berkelanjutan. Terlebih, tingginya tekanan p…

PENGEMBANGAN MIXED MATRIX MEMBRANE ADSORBERS UNTUK PEMISAHAN SENYAWA KURKUMIN…

PUTRI RAHAYU RISARA

Mixed Matrix Membrane Adsorbers (MMMAs) selulosa asetat dimodifikasi dengan silika dari abu sekam padi telah dilakukan. Tujuan pembuatan membran ialah untuk membuktikan pemisahan senyawa kurkumin dari kunyit. Karakterisasi membran dilakukan dengan menggunakan Scanning Electron Microscopy (SEM), X-Ray Diffraction (XRD), Differential Thermal Analysis (DTA), Thermogravimetric Analysis (TGA) dan Universal Testing Machine. MMMAs (SA-Si0%) memiliki derajat pengembangan dan porositas sebesar 26,23% …

PENGARUH ENDORSER CREDIBILITY DAN BRAND CREDIBILITY TERHADAP PURCHASE INTENTI…

MUTIA RIFA RAHAYU

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Endorser Credibility dan Brand Credibility terhadap Purchase Intention yang dimediasi oleh Attitude Towards Brand pada konsumen produk fashion halal merek Bylilu di Kota Lhokseumawe. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 112 responden yang diperoleh melalui teknik purposive sampling. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan…

STUDI PENGARUH JENIS EKSTRAK ASAM SEBAGAI KOAGULAN DAN KONSENTRASI ISOLAT PRO…

Tyas Dwi Rahayu

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan keju oles santan dengan tekstur yang lebih baik dan kandungan nutrisi yang meningkat, mengatasi kelemahan penelitian sebelumnya yang menghasilkan keju oles santan bertekstur keras dan rendah protein belum sesuai standar SNI. Keju oles/keju olahan adalah keju yang dibuat dari berbagai jenis keju dengan tingkat kematangan berbeda serta bahan tambahan lainnya melalui proses pemanasan. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Tahap pertama difokuskan pada…

INVENTARISASI JENIS LIKEN DI STASIUN PENELITIAN KETAMBE, TAMAN NASIONAL GUNUN…

Regita Sri Rahayu

Penelitian yang berjudul inventarisasi jenis liken di Stasiun Penelitian Ketambe, Taman Nasional Gunung Leuser, Aceh Tenggara belum pernah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi jenis-jenis liken yang terdapat di Stasiun Penelitian Ketambe. Penelitian ini dilakukan dari bulan Desember 2022 sampai Agustus 2023. Metode dalam penelitian ini adalah metode jelajah (cruise method) di kawasan plot fenologi mengikuti Petak Ukur Permanen (PUP) Stasiun Penelitian Ketambe yang beruk…

PENGARUH DIGITAL MARKETING DAN SERVICE QUALITY KEPADA PENGAMBILAN KEPUTUSAN M…

RAHAYU RIHHADATUL AISY

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh digital marketing dan kualitas layanan (service quality) kepada pengambilan keputusan konsumen dalam menggunakan aplikasi BYOND by BSI, serta peran kepercayaan sebagai variabel moderasi dalam hubungan itu di Kota Banda Aceh. Metode yang dipakai ialah pendekatan kuantitatif dengan teknik analisis regresi linear berganda dan analisis moderasi (Moderated Regression Analysis - MRA). Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kep…

PERSAINGAN USAHA TERHADAP PENGGUNAAN PENGGILINGAN PADI KELILING TANPA IZIN US…

Indah Rahayu

Pertumbuhan sektor pertanian di Indonesia, khususnya di bidang penggilingan padi, telah memberikan kontribusi signifikan terhadap ketahanan pangan dan peningkatan pendapatan masyarakat. Di Kecamatan Meukek, Aceh Selatan, muncul dua model usaha penggilingan padi, yaitu penggilingan padi menetap yang berizin dan penggilingan padi keliling tanpa izin. Fenomena ini memunculkan persaingan usaha yang tidak sehat, di mana penggilingan padi keliling tanpa izin kerap kali mengabaikan aturan hukum dan …

EFEK LAMA PERENDAMAN DENGAN MENGGUNAKAN BUMBU KHAS ACEH TERHADAP PH, DAN AKT…

Rahayu

Daging kerbau merupakan salah satu sumber protein hewani yang memiliki kadar lemak rendah dan tekstur padat, sehingga mudah rusak. Untuk memperpanjang umur simpan dan menjaga kualitasnya, dilakukan pengolahan menjadi dendeng dengan penambahan bumbu khas Aceh. Penggunaan bumbu khas Aceh, yang kaya akan senyawa fenolik, flavonoid, dan minyak atsiri, dipercaya mampu memengaruhi pH dan aktivitas antioksidan pada produk akhir dendeng. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pe…


    SERVICES DESK