DETEKSI BAKTERI SALMONELLA SP. PADA IKAN LELE (CLARIASIS GARIEPINUS) ASAP DI …
QUEENCILLA JUSTICIA
ABSTRAK Ikan lele asap merupakan salah satu bahan pangan yang dapat mengalami proses pembusukan atau terkena cemaran bakteri, salah satunya disebabkan oleh bakteri Salmonella sp. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi ada tidaknya cemaran Salmonella sp. pada ikan lele asap yang ada di pasar tradisional Kecamatan Simpang Kiri Kota Subulussalam. Pengambilan 20 sampel ikan lele asap diambil secara acak dari 5 pedagang ikan lele asap di pasar tradisional Kecamatan Simpang Kiri Kota Subuluss…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya