PENGARUH RASIO HIDROKOLOID DAN KONSENTRASI BUBUK DAUN KELOR TERHADAP ROTI TAW…
Roti tawar merupakan produk olahan berbahan dasar tepung terigu dengan tahapan proses pengadonan, fermentasi dan pemanggangan. Tingginya permintaan roti tawar di Indonesia menyebabkan permintaan gandum semakin meningkat. Roti tawar dikenal secara luas dikalangan masyarakat dan dikonsumsi oleh berbagai usia. Berdasarkan badan pusat statistik (BPS) pada tahun 2017- 2023, beberapa komoditas pangan di Indonesia masih harus dipenuhi dari impor, salah satunya komoditas gandum. Upaya untuk mengurang…
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya
