PENGARUH NISBAH DAGING KELAPA PARUT DENGAN AIR DAN LAMA FERMENTASI PADA PROSE…
Nurul Fatma Rachman
RINGKASAN Minyak kelapa murni merupakan minyak yang dapat diperoleh dengan cara fermentasi, pancingan dan sentrifugal, tanpa merubah sifat kimia dari minyak kelapa murni yang dihasilkan. Minyak kelapa murni dikenal sebagai minyak yang mengandung asam laurat yang tinggi, karena asam laurat dapat diubah menjadi monolaurin yang bersifat sebagai antimikroba atau antivirus didalam tubuh karena monolaurin paling aktif dalam minyak kelapa murni Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh nisb…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2006
- Baca Selengkapnya