KAJIAN PENINGKATAN MUTU TEPUNG BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM L) DENGAN BEBERAP…
Santi Noviasari
Tepung bawang putih yang diteliti adalah tepung bawang putih yang dibuat dari bawang putih varietas Lumbu Putih yang berwama putih, berbentuk bulat dengan dasar datar yang berdiameter ± 3-3,5 cm dengan panjang siung ± 2-25 cm. Pembuatan tepung bawang putih ini dimaksudkan untuk memberikan kemudahan dalam penggunaannya, yaitu dapat disimpan lebih lama dibandingkan dengan memakai bawang putih segar dan langsung dapat digunakan baik untuk keperluan sehari-hari …
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
- Baca Selengkapnya