PEMBUATAN BUBUK BAWANG MERAH (ALLIUM ASCALOMICUM L.) DENGAN MEMPERHATIKAN FAK…
Nesia Saphira
Bawang merah (Allium asca/omicum L) merupakan salah satu sayuran yang digunakan sebagai bumbu dapur untuk melezatkan masakan. Oleh karena itu bawang merah memegang peranan penting dalam perdagangan yang harus ditangani secara benar agar kualitasnya tetap baik, khususnya setelah panen. Bawang merah merupakan komoditi pertanian yang mudah mengalami kerusakan seperti pertumbuhan tunas, pertumbuhan akar, kebusukan dan pelunakan umbi. Kerusakan tersebut akan menyebabkan penurunan mutu bawang mer…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya