PENGARUH KONSENTRASI SANTAN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK DODOL…
Nazarizal
RINGKASAN Selama ini masyarakat cenderung menganggap bahwa rumput laut hanyaJah bahan pangan untuk pelengkap es campur dan makanan khas bulan puasa. Namun, kenyataannya rumput laut kini banyak digunakan scbagai bahan utama berbagaimacam produk pangan. Kondisi ini menjadikan olahan rumput laut berpotensi tinggi untuk dikembangkan. Dodol adalah jenis penganan yang biasanya dibuat dari tepung ketan, gula,dan santan disamping beberapa bahan tambahan lainnya yang dimasak dengan diaduk terus meneru…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya