TEKNOLOGI OLAHAN MINUMUM BUAH PEPAYA L.) MENGGUNAKAN LAPISAN EDIBEI (EDIBEL C…
Nana Miranti
RINGKASAN Buah pepaya merupakan salah satu produk holtikultura yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat dalam keadaan segar atau olahan, oleh sebab itu untuk memenuhi tuntutan masyarakat yang menghendaki semuanya serba cepat dan praktis maka dewasa ini proses pengolahan secara minimal minimally processing) banyak diterapkan pada buah-buahan. Namun masalah yang sering muncul akibat dari proses pengolahan secara minimal pada buah adalah meningkatnya kecepatan kerusakan. Ada bebera…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2007
- Baca Selengkapnya