UJI DESKRIPTIF DAN UJI HEDONIK KONSUMEN TERHADAP BAWANG MERAH (ALLIUM ASCALON…
Bawang goreng merupakan produk olahan bawang merah yang banyak digunakan sebagai pelengkap hidangan di Indonesia, namun produk yang beredar di pasaran masih didominasi oleh varian original. Padahal, penambahan varian rasa berpotensi meningkatkan daya tarik dan daya saing produk di tengah tren diversifikasi camilan yang terus berkembang. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakteristik sensoris (deskriptif dan hedonik) bawang merah goreng varietas tajuk dengan enam varian rasa, serta …
- Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya
