PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TELUR PUYUH TERHADAP JUMLAH ESCHERICHIA COLI
Telur puyuh memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap sehingga menjadi media yang baik bagi pertumbuhan bakteri.Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama penyimpanan telur puyuh terhadap jumlah bakteri E.coli. Penelitian ini menggunakan sampel telur puyuh sebanyak 30 butir, yang terdiri dari 15 butri telur puyuh disimpan di suhu ruangan (27°C) dan 15 butir pada suhu chilling (4°C). Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL).dengan dua faktor perlaku…
