PENGARUH KITOSAN TERSULFONASI DARI KULIT UDANG VANAME (LITOPENAEUS VANNAMEI) …
Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan spesies dominan dalam budidaya udang. Limbah kulit udang memiliki kandungan kitin sekitar 15-40%. Kitosan merupakan senyawa turunan dari kitin yang memiliki sifat antimikroba dari adanya kandungan enzim lisozim dan gugus aminopolisakarida yang mampu menghambat pertumbuhan mikroba. Reaksi sulfonasi pada kitosan dapat digunakan untuk meningkatkan sifat antibakteri kitosan. Staphylococcus aureus merupakan bakteri komensal yang dapat berperan sebagai …
