PENGARUH KONSENTRASI ASAP CAIR DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP MUTU IKAN TONGKOL…
Murhadina
Murhadina. 0205105010045. Pengaruh Konsentrasi Asap Cair dan Lama Perendaman Terhadap Mutu kan Tongkol Asap. Dibawah bimbingan Satriana sebagai ketua dan Eva Murlida sebagai anggota. RINGKASAN lkan tongkol (Auxis Sp} merupakan bahan pangan yang memiliki nilai ekonomis, baik untuk memenuhi kcbutuhan pangan daJam negeri maupun untuk ekspor. Namun demikian ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (highly perishable food). Selama ini ikan tongkol umumnya hanya diolah menjadi menu ma…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya