PEMBUATAN EDIBLE FILM PATI BIJI NANGKA DAN BIJI DURIAN DAN APLIKASI LARUTAN F…
Edible film merupakan lapisan tipis yang digunakan untuk melapisi makanan (coating) atau diletakkan di antara komponen yang berfungsi sebagai penahan terhadap transfer massa seperti air, oksigen, lemak dan cahaya atau berfungsi sebagai pembawa bahan tambahan pangan. Pati sebagai bahan dasar pembuatan edible film lebih menguntungkan karena harganya yang murah, produksi berlimpah, dapat diuraikan oleh mikroorganisme. Salah satu sumber pati yang masih belum banyak dimanfaatkan adalah dari limbah…
