PENGARUH APLIKASI EDIBLE COATING GELATIN KULIT IKAN TUNA DAN KITOSAN TERHADAP…
Pertambahan jumlah penduduk menuntut tersedianya bahan pangan yang bisa memenuhi kebutuhan penduduk untuk kelangsungan hidupnya. Permintaan produk hortikultura cenderung terus meningkat, akan tetapi permasalahan mutu dan kualitas produk perlu menjadi perhatian mengingat sifat komoditas hortikultura yang mudah rusak dan busuk. Buah apel (Malus domestica) merupakan salah satu komoditas hortikultura yang memiliki masa simpan relatif singkat pada kondisi penyimpanan normal. Salah satu teknologi p…
