Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENDUGAAN UMUR SIMPAN SAUS CABAI (CAPSICUM ANNUM L.) DAN PENAMBAHAN PENGAWET …
Maria Utami
Abstrak. Selama ini pendugaan umur simpan produk saus cabai seperti pada industri usaha menengah di Kecamatan Bies Kabupaten Aceh Tengah belum melalui pengujian pada laboratorium, tetapi hanya melalui pengalaman produsen saja. Oleh karena itu, diperlukan suatu, metode penentuan umur simpan produk untuk mengetahui masa kadaluarsa dari produk tersebut. Salah satu metode yang dapat digunakan adalah metode Accelerated Sleft Life Testing (ASLT). Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui …
- Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
- Baca Selengkapnya