PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TELUR PUYUH TERHADAP KUALITAS INTERNAL DAN…
Telur puyuh memiliki kandungan gizi cukup lengkap dan mudah diperoleh dengan harga relative murah sehingga digemari oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh suhu dan lama penyimpanan telur puyuh terhadap kualitas internal dan external. Sampel yang digunakan yaitu telur puyuh sejumlah 66 butir dimana 33 butir disimpan pada suhu ruang yaitu 27° C dan 33 butir disimpan pada suhu dingin yaitu 5° C. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan dua fakt…
