PENAMBAHAN KURMA DAN BAKTERI ASAM LAKTAT (LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DAN STREP…
MILA SAFITRI
ABSTRAK Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui penambahan buah kurma dan bakteri asam laktat (Lactobacillus acidophilus dan Steptococcus thermophilus) dengan persentase berbeda terhadap sifat kimia susu fermentasi. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian pada tanggal 04 sampai dengan 22 Mei 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x4 dengan 3 kali ulangan yang terdiri d…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2015
- Baca Selengkapnya