KOMBINASI EKSTRAK LIDAH BUAYA DAN JAHE SEBAGAI EDIBLE COATING DAN LAMA PENCEL…
Abstrak. Cabai merupakan hasil pertanian yang memiliki umur simpannya singkat. Oleh karena itu, diperlukan penerapan teknologi pasca panen yang tepat salah satunya menggunakan metode edible coating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ekstrak lidah buaya dan jahe sebagai edible coating dan lama pencelupan, serta interaksi antara keduanya terhadap cabai. Pada faktor kombinasi konsentrasi kualitas cabai terbaik dijumpai pada perlakuan kombinasi ekstrak lidah buaya 90 …
