PENGARUH VARIASI EKSTRAK CLITORIA TERNATEA L. SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP SI…
Penggunaan plastik sebagai kemasan makanan telah menimbulkan masalah ekologis karena sifatnya yang sulit terurai. Salah satu alternatif ramah lingkungan adalah dengan membuat film bionanokomposit yang juga mampu memperpanjang umur simpan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi konsentrasi antosianin dari ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea L.) terhadap sifat fisikokimia film, meliputi struktur kristalinitas, sifat mekanik, permeabilitas uap air, kemampuan pen…
