STUDI PROSES PENANGANAN DAN MUTU HASIL TANGKAPAN KAPAL PURSE SEINE (UKURAN 20…
ABSTRAK
Ikan merupakan komoditas yang cepat membusuk, sehingga memerlukan penanganan yang higienis, cepat, tepat serta kehatian-hatian untuk menghasilkan mutu yang segar, layak dikonsumsi serta memiliki nilai jual yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses penanganan hasil tangkapan di atas kapal purse seine dan mengkaji mutu hasil tangkapan ikan pada kapal purse seine saat didaratkan di PPS Kutaraja. Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2018 hingga Januari 2019 di …
