STUDI PEMBUATAN KWETIAW DARI PATI GANYONG (CANNA EDULIS)
Liyuza
Pangan lokal sesungguhnya merupakan bentuk kekayaan budaya kuliner bangsa Indonesia. Keanekaragamannya yang terbentuk atas dasar ketersediaan bahan baku dan kebutuhan lokal, menjadikannya memiliki tingkat kesesuaian yang tinggi dengan kebutuhan masyarakat seperti halnya umbi-umbian yang sudah menjadi bagian dari masyarakat Indonesia. Namun hingga saat ini, umbi yang masih kita kenal hanya sebatas ubi jalar dan ubi kayu saja. Salah sat…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2013
- Baca Selengkapnya