EFEKTIVITAS PERENDAMAN DAUN PEGAGAN (CENTELLA ASIATICA) SEBAGAI PENGAWET TERH…
LIZA LHORASITA
EFEKTIVITAS PERENDAMAN DAUN PEGAGAN (Centella asiatica) SEBAGAI PENGAWET TERHADAP TOTAL PLATE COUNT DAN CEMARAN Salmonella sp. PADA DAGING AYAM BROILER ABSTRAK Daun pegagan (Centella asiatica) adalah salah satu tanaman yang memiliki banyak manfaat, salah satunya sebagai antibakteri. Komponen bioaktif dalam pegagan yang memiliki sifat antibakteri yaitu tannin, saponin, flavonoid dan alkaloid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian infusa daun pegagan terhadap penurun…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya