Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
POTENSI EKSTRAK DAUN JAMBU BIJI PUTIH (PSIDIUM GUAJAVA L.) DALAM MENINGKATKAN…
Khusua
Susu kambing merupakan bahan pangan bergizi yang dapat diolah menjadi produk pangan fungsional melalui fermentasi menggunakan bakteri asam laktat. Untuk meningkatkan aktivitas antibakterinya, dapat ditambahkan bahan alami yang mengandung senyawa bioaktif. Daun jambu biji putih (Psidium guajava L.) mengandung flavonoid, tanin, saponin, alkaloid, quercetin, kaempferol, dan senyawa fenolik yang berpotensi sebagai antibakteri. Penambahan ekstrak daun jambu biji putih pada susu kambing fermentasi …
- Fakultas Pertanian Peternakan (S1), Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya