PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP MUTU KOPI ARABIKA GAYO
Kaswindi
Mutu kopi bisa ditingkatkan dengan salah satu proses penanganan pasca panen yang sangat penting yaitu proses penyangraian. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama penyangraian terhadap mutu kopi arabika gayo. Penelitian ini menggunakan biji kopi arabika yang berasal dari Desa Buntul Kemumu, Kelurahan Gelampang Wih Tenang Uken, Kecamatan Permata, Kabupaten Bener Meriah yang sudah siap untuk disangrai. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial de…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
- Baca Selengkapnya