PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP MUTU BUBUK CABAI …
Kamisnuddin
Cabai merah keriting (Capsicum annum L.) merupakan salah satu hasil pertanian yang banyak ditanam dan dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, tetapi cabai merah segar mudah sekali mengalami kerusakan sehingga tidak dapat disimpan terlalu lama Salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan cabai merah tersebut yaitu dengan melakukan pengeringan yang selanjutnya dapat diolah menjadi bubuk cabai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh s…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya