PENGEMBANGAN BEAD HIDROGEL BERBASIS GELATIN KULIT IKAN LEUBIM UNTUK INDIKATOR…
Pemanfaatan limbah organik seperti kulit ikan dan kulit buah masih belum optimal, padahal keduanya memiliki potensi yang cukup besar untuk diolah menjadi produk bernilai tambah. Kulit ikan leubim (Canthidermis maculata) mengandung kolagen yang dapat diubah menjadi gelatin, sedangkan kulit buah naga mengandung antosianin yang peka terhadap perubahan kondisi lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan kedua bahan tersebut dalam pembuatan bead hidrogel sebagai indikator kesegaran pan…
