GAMBARAN HISTOLOGI DAGING SAPI ACEH BAGIAN CHUCK (OTOT PAHA DEPAN) PADA KONDI…
GAMBARAN HISTOLOGI DAGING SAPI ACEH
BAGIAN CHUCK (OTOT PAHA DEPAN)
PADA KONDISI SEGAR DAN BEKU
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan gambaran histologi
daging sapi aceh bagian chuck (otot paha depan) pada kondisi segar dan beku.
Penelitian ini menggunakan 30 potong daging sapi aceh bagian chuck (otot paha
depan) yang dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan. Kelompok A daging pada
kondisi segar, kelompok B daging beku yang disimpan dalam freezer dengan suh…
