SKRINING FITOKIMIA BUAH DAN BIJI SALAK (SALACCA SP.) VARIETAS LOKAL DARI KABU…
Salak (Salacca sumatrana Becc.) merupakan salah satu buah lokal yang banyak dijumpai di Indonesia dan memiliki potensi sebagai sumber senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, informasi mengenai kandungan fitokimia pada daging dan biji salak lokal yang berasal dari Kabupaten Aceh Tenggara masih relatif terbatas. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kandungan senyawa fitokimia serta menentukan kadar total flavonoid, fenolik, dan tanin pada daging buah dan biji salak yang dik…
