PEMANFAATAN BUNGA ROSELLA (HIBISCUS SABDARIFFA) DALAM PEMBUATAN SELAI UNTUK I…
Rosella merah merupakan tanaman hias yang memiliki potensi sebagai sumber bahan pangan fungsional dan memiliki banyak manfaat dibidang kesehatan. Selai merupakan olahan atau produk makanan awetan semi padat dengan pengolahan buah yang dihancurkan menjadi bubur dan dicampur gula, garam, dan air yang dimasak hingga kental. Mochi merupakan kue yang memiliki bentuk bulat dengan lapisan tepung ketan sangrai diluarnya. Tujuan penelitian mengetahui (1) Pengaruh selai rosella terhadap karakteristik o…
