Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PRARANCANGAN PABRIK KEJU MOZARELLA DARI SUSU SAPI DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 3…
FAWWAZ AZMI
ABSTRAK Prarancangan pabrik keju Mozarella ini menggunakan bahan baku susu sapi. Kapasitas produksi pabrik ini adalah 3300 ton/tahun dengan hari kerja 330 hari/tahun. Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu melibatkan proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri lactobacillus casei. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan struktur organisasi garis dan staf. Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini berjumlah…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya