IDENTIFIKASI JARINGAN IKAT KOLAGEN PADA OTOT LONGISSIMUS DORSI DAN SEMITENDIN…
Jaringan ikat kolagen merupakan salah satu jenis jaringan ikat yang ditemukan pada otot skelet yang berfungsi memberikan struktur dan kekuatan pada otot. Keberadaan jaringan ikat kolagen pada otot skelet sering dikaitkan dengan kualitas daging yang dihasilkan. Distribusi jaringan ikat kolagen berbeda pada setiap jenis otot. Penelitian ini bertujuan mengetahui distribusi jaringan ikat kolagen pada dua jenis otot yang berbeda pada sapi brahman cross (BX). Sampel yang digunakan adalah otot lon…
