STUDI PADA SIFAT EMULSI SARI ALPUKAT INSTAN DENGAN KOMBINASI PERLAKUAN ANTARA…
Erfiani
RINGKASAN Alpukat (Persea americana Mill) merupakan jenis buah musiman yang mudah mengalami pembusukan akibat penanganan pasca panen yang kurang tepat serta tidak adanya pengolahan lebih lanjut, terutama pada saat hasil panen melimpah. Pengembangan dan diversifikasi produk alpukat harus dilakukan agar masyarakat menjadi lebih tertarik dan selama dari sebagian besar buah alpukat di NAD hanya dimamfaatkan untuk dikonsumsi segar atau dijadikan minuman seperti jus alpukat, ini padahal a…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya